| 桂龙 | 新闻 | 财经 | 体育 | 科技 | 文教 | 娱乐 | 生活 | 健康 | 家居 | 人才 | 旅游 | 政务 | 八桂 | 短信 | 社区 |
 |
 |
 |
| 当前位置:>>首页>>旅游视窗>>正文 | ||
|
端午时节话粽子 (nnrb.gxnews.com.cn 南宁日报 2004年06月06日16:10:33) |
||
□ 罗先华 端午节的起源虽有多种说法，但最合民意的说法是纪念屈原。根据南朝人吴均的志怪小说《续齐皆记》记载：屈原在夏历五月初五怀石自沉汨罗江，楚人哀之。每逢此日，以竹筒装米投水以祭之。因此，民间为了缅怀爱国诗人屈原以死救国之举，每年这一天，要举行赛龙舟活动，向江中投入粽子，以示纪念。家家户户都要吃粽子，喝雄黄酒，洗雄黄澡，门上还要挂菖蒲、菖藤，以驱邪逼毒。 粽子的主要原料是糯米，辅以腊肉、花生仁、莲米、红枣做馅都可。糯米要先用清水浸泡２小时，莲米用清水泡胀后去掉胚芽，然后在锅内煮成半熟捞起沥干。选用半肥半瘦的腊肉切成小块，用洗净的竹叶包成粽子，再用棕叶丝条紧紧捆住。包好的粽子要在旺火上煮３小时，待粽子快要煮熟时，美味四溢，清香扑鼻，分外惹人垂涎。吃粽子时也有讲究，先把黄豆研成粉状，和芝麻一起放入锅中炒出香味后铲出，加白糖掺和。吃时将粽子放在炒料中打个滚，这样粽子吃在口里香脆爽口，竹叶清香浓烈，颇具浓郁的田园情趣。 改革开放后，已步入小康生活的乡亲们，端午节吃粽子已经不是新鲜事了，粽子在原来的基础上更加讲究美味、营养，提高了配料档次，馅料大都用火腿、香肠、鸡肉、酱肉等。使粽子这一从远古走来的民间食品，在保持原有浓烈田园特色的前提下，增加了新的现代风味。现在的端午时节，只要你有兴趣走进乡亲们的家门，一股清香美味远远就会向你扑来。商人们自然也瞄准了这个节日商机，每年端午节市面上有大量的、各式各样的新鲜粽子出售，生意做得火爆，很抢手。粽子，满箸入口，清香美味，回味无穷。
责编:谢寿球 |
||
| 相关新闻 | ||
|
Copyright (C) 2002 NNRB.gxnews.com.cn All Rights Reserved |