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龙州 “黄金粥” (nnrb.gxnews.com.cn 南宁日报 2004年06月06日16:11:16) |
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□ 方之林 进入四五月以来，天气日渐炎热，在边陲龙州县城各种夏令饮食纷纷上市。其中最受食客青睐的要算“黄金粥”了。 “黄金粥”并非含有黄金，是因为它的颜色灿烂如黄金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的细功夫，摊主把购回来的玉米，首先进行筛选，去掉干瘪、虫蛀的颗粒，然后磨碎成均匀的细粒，再筛掉粉末和拣出大粗粒。若留有粉末煮出的粥食就会变成糊状，食客不屑一顾。大的粗粒不易煮透，顾客亦嫌弃。只有均匀的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊，灿若金汤，爽口适胃，人见人爱。 此外，每一摊的“黄金粥”，都备有油炸花生、炒黄豆泡酸、炒豆芽、炒酸笋、炒土豆、炒红薯丝、炒胡萝卜片等“百味菜”，任君选择。百味菜伴食一碗粥，收费只一元，实在是物美价廉，谁不想吃？
责编:谢寿球 |
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